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Une production à part entière |
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En Languedoc Roussillon, la superficie de la châtaigneraie ancienne est supérieure à 75 000 ha. Il s’agit là d’un verger pluriséculaire, dont une partie significative peut, grâce à l’application des techniques de remise en valeur (élagage sévère, surgreffage et plantation) retrouver une véritable vocation fruitière. Ainsi le potentiel d’extension du verger (et donc de la production) est important.
La production récoltée des trois principaux départements producteurs de la Région (Gard, Hérault, Lozère), atteint environ 1500 tonnes pour une surface en vergers exploités de 1600 à 1700 ha par 600 producteurs environ.
Production récoltée en Cévennes
Sur 1600 a 1700 ha
Collecte
1500 à 1600 tonnes
Les opérateurs commerciaux Les opérateurs économiques collectifs | | | | | SICA du Caroux | | | | Coopérative Origine Cévennes | | | | SARL Verfeuille | | | | SARL Fariborne | 400 tonnes soit 25.8 % de la production | Les collecteurs | | | | | 800 à 900 tonnes | soit 54.8 % de la production | La vente directe par les agriculteurs | | | | | environ 300 tonnes | soit 19.4 % de la production |
Quelques données au niveau national Production française : 11 000 tonnes Consommation française : 20 000 tonnes dont 6 à 8 000 tonnes pour les fruits frais Exportation : 2 000 tonnes dont 56 % vers l'Allemagne Importation : 11 000 tonnes dont 40 % d'Italie et 40 % d'Espagne
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La filière 